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人文茶道2020春茶田野调查报告

发布时间:2021-04-04 14:30
发布者:126bet直营网
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“嘉木凝香”茶空间主理人

郡州贸易有限公司总经理

中国人文茶道师承王迎新

随回香习日本煎茶道

习茶的路上和生活里永远保持着学习的心态,因为在这个世界上,永远都是你不懂得比懂得要多的多

人文茶道2020春茶田野调查报告

各位老师、同修,大家好!我是人文茶道的学人——曹静。在习茶的路上和生活里我永远保持着学习的心态,因为在这个世界上,永远都是你不懂得比懂得要多的多。

很高兴今天能在此与大家分享安徽黄山的太平猴魁。我今天分享的内容大致分以下几个方面:一个是太平猴魁核心产区的产品特点,二是加工工艺和冲泡方法。本来,这两点是可以不讲的,但是猴魁和其他绿茶在工艺上还是有一些差别,另外,特殊的茶形在冲泡方法上也还是可以考究,所以我还是加上了这两个内容。然后还有一部分内容是今年太平猴魁由于气候环境的原因对今年春茶产量和品质的影响,再就是这次我去猴坑之行的所见所闻,和一些小小的感悟。

茶是天涵之, 地载之, 人育之的灵物。中国,是茶叶的故乡, 是世界上饮茶制茶最早的国家。太平猴魁,中国传统名茶(始于清咸丰1859 年)中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产区就是安徽省黄山市黄山区(原太平县)新明一带,这里低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。太平猴魁的主产区在新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家一带。尤其是以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优,为尖茶之极品。有猴魁两头尖,不散不翘不卷边的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种。

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太平猴魁的独特品质,也得益于主产区猴坑一带优质的生态环境。这里海拔700多米,地理位置是在原来太平县城北,大约18公里的一个高山地区,位于神奇的北纬30度间。为什么是神奇的北纬30度间呢?据专家研究发现,中国的名茶、优质茶全部是分布在高山浓雾之处,除了这个共同点外,就是都在分布在北纬30度间。中国的十大名茶,比如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖还有太平猴魁等等,都是在北纬30度间。这里有适宜茶树生长的大气候环境,平均降水量在1400毫米,平均相对湿度79%,每年大雾天达240多天,平均日照率是40%,森林覆盖率达到95%以上。

人文茶道2020春茶田野调查报告

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刚才上传的这几张图片,是我在太平县城一家酒店的院子里,趴在地上用手机拍的,地上有很多这种很小的橘红色的苔藓类植物。清晨的阳光把它照的通透,非常漂亮。我们都知道苔藓类植物对空气的污染反应非常敏感,在监测环境污染中,被称为天然环境监测仪”,可见皖南地区的生态是非常的好。

太平猴魁核心产区的山脚下就是太平湖的最大支流——麻川河的入湖口。太平湖的总面积达312.9 平方公里,水域面积88.6 平方公里,最大蓄水量为24 亿立方米。宽阔的太平湖水域环抱着【太平猴魁】的主产区。常年雾气蒸腾。大水体效应进一步优化了猴魁产区的小气候环境。

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形成太平猴魁茶独特香气和口感的因素还有猴坑一带的土壤。这里的土壤主要是千枚岩,花岗岩和页岩的风化物以及黄壤为主。黄壤多见于亚热带山地的山脊地带,那么这里常年云雾弥漫,相对湿度比较大,枯枝落叶层也比较厚,土壤有机层厚,腐殖质含量丰富,给茶叶提供了生长必需的微量元素。